在餐飲市場，刷手機付款正在替代刷銀行卡

　　餐飲業(yè)呼吁多年的“降低銀行卡刷卡手續(xù)費”一事，上周終于傳來實質(zhì)性進展。根據(jù)媒體披露的中國支付清算協(xié)會《關(guān)于完善銀行卡刷卡手續(xù)費定價機制有關(guān)問題意見》征求意見稿，未來銀行卡刷卡手續(xù)費將“取消行業(yè)分類”、“降低費率水平”，餐飲業(yè)高費率刷卡有望終結(jié)。

　　當(dāng)前，移動支付正在蠶食傳統(tǒng)刷卡支付的蛋糕。而隨著刷卡費下調(diào)，餐飲業(yè)各種支付方式間的競爭將更趨白熱化。多種方式并存成為新常態(tài)，消費者有望享受到競爭帶來的紅利。

　　高費率刷卡即將終結(jié)

　　目前，我國刷卡手續(xù)費實行的是差別費率，不同行業(yè)，費率標(biāo)準(zhǔn)也不同。主要分為四檔，即餐飲娛樂類、一般類、民生類和公益類四檔，費率分別為1.25%、0.78%、0.38%和0。這部分費用按照7:2:1的比例再分給發(fā)卡銀行、收單機構(gòu)和銀行卡清算組織。作為民生行業(yè)的餐飲業(yè)，卻長期和珠寶類一樣按照最高費率收取，用業(yè)內(nèi)人士的話講“欠缺公平性”。

　　此次征求意見稿的核心就是“取消商戶行業(yè)分類”。這意味著，餐飲業(yè)將與其他行業(yè)享受同樣的刷卡費率，套刷其他低費率行業(yè)POS機的行為不再有生存空間。根據(jù)意見稿，調(diào)整后的費率為：收單服務(wù)費由收單機構(gòu)向商戶自主協(xié)商；發(fā)卡行服務(wù)費向收單機構(gòu)收取的費用則采取借貸分離的方式，借記卡收取不高于0.35%的手續(xù)費，封頂不高于13元，信用卡不高于0.45%，上不封頂。清算機構(gòu)向發(fā)卡行和收單機構(gòu)分別征收0.325%的費率，其中發(fā)卡行封頂不高于3.25元。

　　雖然最終費率還有待各方博弈，但餐飲業(yè)刷卡費下降已成定局。對此，眉州東坡、比格比薩、嘉和一品等多家餐企負責(zé)人在接受北京商報記者采訪時均表示歡迎。有餐企老總算了一筆賬：以一個年銷售額1000萬元的中型餐飲店為例，按照40%的客人刷卡結(jié)賬，目前1.25%的費率計算，一年僅刷卡手續(xù)費就達5萬元。刷卡手續(xù)費如果能降一半，一個店就能節(jié)省2.5萬元。如果有10家連鎖門店，一年就能節(jié)省25萬元，而省下來的這部分資金對企業(yè)來說就是純利。

　　不過，與幾年前對刷卡費過高表現(xiàn)出的群情激昂相比，如今餐飲老板們都顯得較為平靜。有餐飲店負責(zé)人坦言：“隨著新興移動支付的興起，很多年輕人現(xiàn)在都不再刷卡，而是直接用手機付款了。刷卡費再不降，以后都沒人用了?！?

　　移動支付沖擊波

　　有分析人士指出，餐飲刷卡手續(xù)費的再次下調(diào)，與近年來第三方移動支付大舉進軍線下餐飲門店密切相關(guān)。

　　隨著“互聯(lián)網(wǎng)＋”戰(zhàn)略落地，今年起，支付寶、微信支付、京東為首的第三方移動支付企業(yè)開始跑馬圈地，大舉拓展線下交易，搶食銀行的刷卡支付蛋糕。

　　今年初，一則關(guān)于“2015年支付寶將全面進軍線下，對線下商戶實行掃碼0.6%手續(xù)費且首年返還”的消息橫掃整個支付市場，引起業(yè)界廣泛關(guān)注。相比傳統(tǒng)POS機線下刷單收取0.38%-1.25%的手續(xù)費費率，支付寶0.6%的手續(xù)費取值居中且價格劃一，對于餐飲等手續(xù)費定價較高的行業(yè)而言頗具吸引力。

　　現(xiàn)如今，吃飯不用帶錢包在很多餐飲店已經(jīng)成為了現(xiàn)實。7月8日，北京肯德基全面開通支付寶付款。至此，全國共有1000家肯德基接通支付寶。8月12日，全聚德集團宣布與支付寶達成全面合作，在北京、上海、重慶、青島、沈陽、杭州等地的38家旗下全聚德、豐澤園、仿膳飯莊以及四川飯店直營餐飲門店、京點食品專賣店率先接入支付寶支付，并入駐支付寶“商家”頻道。8月17日，知名連鎖餐企外婆家也宣布與支付寶達成全面合作，目前，上海、杭州的29家外婆家已開通支付寶支付，很快，全國的外婆家門店也將陸續(xù)開通。而海底撈、麥當(dāng)勞、太平洋咖啡等餐飲品牌均陸續(xù)試水微信支付。銀聯(lián)奮戰(zhàn)多年也未將肯德基、麥當(dāng)勞納入懷中，但目前，這些洋快餐已紛紛向移動支付敞開了懷抱。目前，已有超過13萬家店鋪支持支付寶付款，包括6.5萬家餐廳。而微信支付的線下門店也已達到15萬家。

　　比達咨詢發(fā)布的《2015年上半年中國移動支付研究報告》顯示，2015年上半年，中國第三方移動支付市場規(guī)模達40261.1億元，環(huán)比增速24.8%，預(yù)計下半年增速將進一步加快。餐飲業(yè)作為生活服務(wù)業(yè)的重點領(lǐng)域，更是成為第三方支付企業(yè)線下爭奪的焦點。傳統(tǒng)銀行卡刷卡支付市場正在被移動支付等新興勢力蠶食。

　　多模式并存成新常態(tài)

　　中國烹飪協(xié)會副會長馮恩援認為，此次意見稿有兩個突出特點，即建立費率協(xié)商機制和引入競爭，更加趨于市場化。他表示，“餐飲支付格局將會多種方式并存，未來，甚至可能出現(xiàn)‘不要手續(xù)費、還提供多種服務(wù)’的新支付模式。”

　　多種支付模式并存也是很多餐飲企業(yè)的現(xiàn)實選擇。嘉和一品總經(jīng)理劉京京表示：“為了方便顧客，店里幾種支付方式都裝了相應(yīng)設(shè)備，結(jié)賬時會尊重顧客的選擇?！?

　　比格總裁趙志強坦言，以前顧客大都是現(xiàn)金支付，后來變成了刷銀行卡，現(xiàn)在很多人選擇微信支付或支付寶?！半m然幾種方式都有，但作為企業(yè)，我們當(dāng)然更喜歡低成本的微信和支付寶?！?

　　眉州東坡總經(jīng)理郭曉東也表示，目前幾種支付方式都支持。在他看來，移動支付是未來趨勢，“現(xiàn)在微信、支付寶等是攻方，銀聯(lián)方面是守方，雙方競爭對商戶和消費者來說是好事，可以得到更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)”。

　　雖然短期內(nèi)移動支付還難以完全替代銀行卡，但優(yōu)勢已經(jīng)越來越得到餐飲商戶的認同。有洋快餐內(nèi)部人士坦言，即便刷卡費下調(diào)，快餐企業(yè)恐怕也不會選擇銀聯(lián)卡，因為交易速度太慢?！坝忠斆艽a，又要等著打印單據(jù)，又要手寫簽字，你不覺得很繁瑣嗎？而支付寶掃碼只需3秒鐘交易就完成了?！?

　　移動支付在客戶引流、營銷推廣、大數(shù)據(jù)挖掘等方面的附加值，也是吸引餐飲企業(yè)的重要原因。田源雞總經(jīng)理張楊表示，移動支付通常都會綁定客戶信息、手機號等，這就為餐企管理客戶資源、開展有針對性營銷提供了方便。

　　不過，出于對安全性的擔(dān)憂，目前不少餐企對移動支付還持觀望態(tài)度。而且消費者養(yǎng)成移動支付習(xí)慣畢竟還需要時間。對有些人來說，掏出錢包，拿出卡片，收銀員輸入金額并刷卡，輸入密碼，等待出票，然后簽字的過程，并不比掏出手機，解鎖手機，打開App，打開付款碼，收銀員掃碼并輸入金額，輸入密碼點擊確認的過程復(fù)雜，這還沒把部分門店的網(wǎng)絡(luò)延遲計算在內(nèi)。因此刷卡費的降低，對銀聯(lián)POS機擴大在餐飲市場的占有率仍將起到積極作用。(記者 徐慧)