■打破砂鍋

    目前，國內(nèi)糧食作物大多已經(jīng)實(shí)現(xiàn)機(jī)械化，而大部分蔬菜生產(chǎn)卻仍要手工勞作。如果蔬菜種植業(yè)實(shí)現(xiàn)機(jī)械化，那么蔬菜的產(chǎn)量和價(jià)格將會(huì)帶來可喜的變化。請(qǐng)關(guān)注——蔬菜種植能否實(shí)現(xiàn)機(jī)械化？

    廣袤的田野上，一臺(tái)多功能移栽機(jī)正進(jìn)行自動(dòng)作業(yè)，起壟、移栽、覆膜一氣呵成。這是筆者近日在北京某蔬菜種植基地看到的場(chǎng)景?！耙划€地只需花40—50分鐘就能完成整個(gè)過程?！敝袊r(nóng)業(yè)大學(xué)吳衛(wèi)華教授期待地說，如果全國的蔬菜種植都能實(shí)現(xiàn)機(jī)械化作業(yè)，不僅極大地減輕了農(nóng)民勞作的辛苦，而且能提高種植效率，蔬菜價(jià)格也有望降低。

    如今在我國，農(nóng)業(yè)種植勞動(dòng)力缺口十分巨大?！澳贻p人要么到城里打工，要么從事其他服務(wù)業(yè)”的現(xiàn)狀讓很多地方農(nóng)業(yè)都面臨用工荒。“如果實(shí)現(xiàn)機(jī)械化，能讓我國盡早地應(yīng)對(duì)用工荒?！眳切l(wèi)華說。

    國內(nèi)蔬菜機(jī)械化很有必要

    現(xiàn)在，我國糧食作物的生產(chǎn)機(jī)械化水平較高?！靶←?、水稻、玉米耕種收綜合機(jī)械化水平分別達(dá)到約91%、55%和56%。在小麥、水稻主產(chǎn)區(qū)，耕、種、收等環(huán)節(jié)基本實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化，生產(chǎn)效率很高。但蔬菜機(jī)械化在國內(nèi)還是空白，生產(chǎn)基本上是靠人力進(jìn)行?！眳切l(wèi)華說。

    另外，農(nóng)村勞動(dòng)力的短缺，也要求盡早實(shí)現(xiàn)蔬菜機(jī)械化。據(jù)了解，目前我國農(nóng)村實(shí)用人才總數(shù)超過1000萬人，但遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了實(shí)際需求。農(nóng)業(yè)部一項(xiàng)調(diào)查顯示，到2020年，我國農(nóng)村實(shí)際需求總量在1800萬人以上。據(jù)媒體報(bào)道，農(nóng)村勞動(dòng)力短缺，直接推漲雇工工價(jià)；即使出得起工價(jià)，在農(nóng)忙時(shí)“還是招不夠人手”。

    受用工荒和粗放種植方式的影響，一些農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的新技術(shù)、新工藝很難推廣，勞動(dòng)生產(chǎn)率很難有效提高。吳衛(wèi)華介紹，在園藝生產(chǎn)發(fā)達(dá)的荷蘭，一個(gè)菜農(nóng)每年產(chǎn)出1.7萬多公斤蔬菜，而現(xiàn)在我國僅有5000公斤。

    種菜的勞動(dòng)強(qiáng)度大、環(huán)境差，也讓蔬菜種植業(yè)面臨后繼無人的局面。現(xiàn)在，農(nóng)村從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的男性青壯年勞動(dòng)力越來越少，基本是50歲以上的老人、婦女和兒童。因此，積極發(fā)展機(jī)械化、現(xiàn)代化蔬菜生產(chǎn)，是當(dāng)下更加迫切的任務(wù)。

    “如果實(shí)現(xiàn)機(jī)械化操作，規(guī)范化培植，既提高了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率，又減少對(duì)勞動(dòng)力的依賴。不僅解決了產(chǎn)量的問題，還能通過控制農(nóng)藥的使用，解決食品安全問題”，吳衛(wèi)華表示。

    建立與機(jī)械化相應(yīng)的種植體系

    “蔬菜機(jī)械化種植很有必要，但要實(shí)現(xiàn)起來，仍需轉(zhuǎn)變目前思路，花時(shí)間建立與機(jī)械化相應(yīng)的蔬菜種植體系。”吳衛(wèi)華指出，目前不少引進(jìn)的機(jī)械并不適合中國的情況，需要改進(jìn)和提高，“不是想怎么種，機(jī)械就能滿足它，這兩者要協(xié)調(diào)統(tǒng)一”。

    以番茄收獲為例，美國的番茄可以用機(jī)器收獲，是因?yàn)橐椎袈洌洹肮c柄結(jié)合得比較弱，用機(jī)器搖一搖，果實(shí)就嘩啦嘩啦掉下來了?！钡妹绹臋C(jī)械收獲國內(nèi)的番茄，并不奏效。對(duì)此，吳衛(wèi)華表示，事實(shí)證明，過去“怎么種植，就怎么給它配機(jī)械”的思路并不成功。

    “只有種植農(nóng)藝與機(jī)械化作為一個(gè)整體，相互密切配合進(jìn)行研究，才能較快地開發(fā)出性能優(yōu)越、實(shí)用、價(jià)廉的蔬菜生產(chǎn)機(jī)械”，吳衛(wèi)華說。比如農(nóng)藝專家，應(yīng)培育振動(dòng)易掉落和不易損傷（厚皮）適于機(jī)械收獲的番茄品種；此外菜壟的寬度、高度和菜苗行株距應(yīng)有標(biāo)準(zhǔn)化配套。

    “一般蔬菜收獲作業(yè)約占整個(gè)作業(yè)量的40%,這是另一個(gè)研發(fā)的重點(diǎn)工序。胡蘿卜、馬鈴薯等根菜類收獲機(jī)械現(xiàn)在較成熟，國內(nèi)已有一些產(chǎn)品。但番茄、黃瓜等果菜的采收難度較大?！眳切l(wèi)華說。

    目前，我國一些企業(yè)正大力研發(fā)推廣色拉菜、橄欖菜、大白菜等葉菜類半機(jī)械化收獲包裝車，這種機(jī)器可大大減少農(nóng)民的勞動(dòng)強(qiáng)度，提高生產(chǎn)效率，價(jià)格也較低。由于就地包裝，還可提高產(chǎn)品質(zhì)量，減少物流運(yùn)輸量和城市垃圾，降低能耗。

    蔬菜機(jī)械化要求多方協(xié)作

    目前，大多數(shù)種菜大戶和企業(yè)使用老式日光溫室，雖然造價(jià)低，但占地面積小不利實(shí)現(xiàn)機(jī)械化。這個(gè)難題雖可以通過建連棟溫室解決，但連棟溫室造價(jià)高，運(yùn)作費(fèi)昂貴，具體實(shí)施起來還得再研究。

    “實(shí)現(xiàn)蔬菜機(jī)械化的重要條件是種植規(guī)?；I(yè)化。如發(fā)達(dá)國家露地種植面積一般在200畝以上，連棟溫室在30畝以上。土地成片后，才能提高機(jī)械化耕作效率，降低生產(chǎn)成本，提高產(chǎn)品質(zhì)量。一塊地或一座溫室，只種植一種蔬菜，進(jìn)行專業(yè)化生產(chǎn)，這樣農(nóng)民容易掌握生產(chǎn)技術(shù)，作物易于管理，環(huán)境也容易控制，可大大降低蔬菜生產(chǎn)成本”。吳衛(wèi)華說。

    雖然我國蔬菜總產(chǎn)量很高，2011年達(dá)6.79億噸，約占世界總產(chǎn)量的49%，但由于蔬菜單產(chǎn)很低。如我國日光溫室種植的番茄，一般每平方米約產(chǎn)10余公斤，而荷蘭、加拿大等發(fā)達(dá)國家的連棟溫室則在50公斤以上。加上我國勞動(dòng)力成本和土地成本迅速增加，導(dǎo)致蔬菜價(jià)格居高不下?！叭绾螠p少蔬菜耕種面積和用工、提高單位產(chǎn)量，以在較少的總耕地面積和使用較少的人工下，讓單位面積土地產(chǎn)出更多的蔬菜，蔬菜種植機(jī)械化、現(xiàn)代化是唯一的解決途徑”，吳衛(wèi)華說。

    如何加快蔬菜種植機(jī)械化、現(xiàn)代化的發(fā)展呢？他指出，“一方面需要政府政策支持和財(cái)政補(bǔ)貼。另一方面，可以通過成立農(nóng)機(jī)合作社，進(jìn)行代耕代收，提高蔬菜機(jī)械的使用率，減少蔬菜種植戶的投資負(fù)擔(dān)?！?/span>

    早前有媒體報(bào)道，上海早在2010年就成立了一家農(nóng)機(jī)合作社。該合作社里有明確的服務(wù)費(fèi)用價(jià)格表、農(nóng)機(jī)生產(chǎn)管理制度和合作社成員守則，采用“農(nóng)機(jī)手 合作社 農(nóng)場(chǎng)”的模式，吸收農(nóng)機(jī)手加入，在農(nóng)忙時(shí)節(jié)合作社統(tǒng)一調(diào)配農(nóng)機(jī)手，為農(nóng)場(chǎng)提供服務(wù)。這種模式正好順應(yīng)了農(nóng)場(chǎng)規(guī)?；?jīng)營的需要。